البصل الأخضر من أنواع الخضروات المفضلة للكثيرين، خاصة في فصل الشتاء، والذي يفضل تناوله مع شوربة العدس والفول وغيرهما من البقوليات، لأنه يعطي مذاقا جيدا، ويحتوي على فوائد عديدة تسهم في الحفاظ على الصحة العامة لجسم الإنسان، كما يعزز المناعة.
وهو من الأطعمة المفيدة لتعزيز المناعة، بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على الكبريت الذي يُعد مفيدًا لصحة الجهاز التنفسي ويحسن من قدرة الجهاز المناعي على مواجهة مسببات الأمراض، وفقا لما ذكره الدكتور «مجدي بدران» خبير المناعة المصري في حديثه لـ«الوطن».
فوائد تناول البصل الأخضر
البصل أيضا غني بالكيورسيتين، وهى عبارة عن مادة من الفلافونويدات الطبيعية التي تعمل كمضاد قوي للأكسدة يحمي من الملوثات الخارجية والجزيئات الضارة التى تتكون داخل الجسم، كما أنه مفيد للقلب، و يحافظ على سلامة الخلايا وحيوية الأنسجة ويقلل من خطر سرطان الرئة وأيضا يحمى الكوليسترول المفيد للجسم من التدمير بالأكسدة.
لم تقتصر الفوائد التي يحتوي عليها البصل الأخضر عند هذا الحد، ولكن جاء من ضمن الفوائد أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين سي وفيتامين ك وفيتامين أ وحمض الفوليك، وكذلك المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم.
يحتوي البصل الأخضر أيضا على مضادات أكسدة تساعد في محاربة الشوارد الحرة، ما يسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب، وقد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
كمية البصل الأخضر المسموح تناولها يوميا
يفضل تناول ثلاث حبات بصل أخضر متوسطة الحجم يوميا، لأنه يوفر الجرعة اليومية من فيتامين ك، الذي يعد مهما لتخثر الدم وصحة العظام، حيث تربط الأبحاث بشكل خاص بين البصل وانخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام، كما أن البصل الأخضر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، لأنه يحتوي على 32 سعرة حرارية فقط لكل كوب عند تقطيعه وهذا يجعله من الخضراوات التي يمكن استخدامها كزينة للصلصات أو الشوربة أو السلطات.
