يُعتبر طاجن اللحم بالبصل من الأطباق التقليدية التي تجمع بين النكهات الغنية، هذا الطبق المثالي للمناسبات العائلية يجمع بين البساطة والطعم الذي لا يُقاوم، وفيما يلي نوضح طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل.

مكونات طاجن اللحمة بالبصل:

1 كجم لحم مقطع مكعبات (يفضل لحم العجل أو الضأن)

4 بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زبدة

2 فص ثوم مهروس

ملح وفلفل حسب الرغبة

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

نصف كوب مرق لحم (أو ماء)

حبتا طماطم مبشورتان (اختياري)

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء للتزيين

طريقة التحضير:

التجهيز الأولي: سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية،  في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت واقلي قطع اللحم حتى يتحمر من الجهتين، انقله إلى طبق جانبي.

تحضير البصل: في نفس المقلاة، أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويتحول إلى لون ذهبي جميل. أضف الثوم وامزجه جيدًا.

دمج المكونات: أعد اللحم إلى المقلاة مع البصل، ثم أضف الطماطم (إذا كنت تستخدمها)، التوابل، والمرق،  اترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

في الطاجن: انقل الخليط إلى طاجن خزفي أو صينية فرن، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم.

الطهي: ضع الطاجن في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا وتتداخل النكهات.

التقديم: أخرج الطاجن وزينه بالكزبرة الخضراء،  قدمه ساخنًا بجانب أرز أبيض أو خبز بلدي.

فوائد اللحمة:

مصدر غني بالبروتين والحديد:

البروتين هو البطل الأساسي في بناء العضلات وتجديد الخلايا،  قطعة لحمة صغيرة تقدر توفر كمية محترمة من البروتين اللي جسمك يحتاجه يوميًا، كما انها مصدر للحديد، ومليئة بالفيتامنيات بفيتامين B12،  الخاص بصحة الأعصاب وإنتاج خلايا الدم الحمراء.